Mañana, 21 de enero, dan comienzo en el restaurante Marinero, de Ribadeo, las Jornadas del Buey de los Valles del Esla.
Los amantes de esta exquisita carne podrán degustarla en varias preparaciones: chuletón, cecina, hígado, gyozas de rabo, hamburguesas o callos con garbanzos y patatinas.
Roberto Rivas, propietario del Marinero, anima “a acercarse a nuestro local a disfrutar de esta sabrosa carne de buey. Estos animales son criados en libertad en las montañas de León durante más de cuatro años y eso marca la diferencia del producto”.
Estos bueyes son vacunos machos castrados mayores de 48 meses, de raza Parda de Montaña. Valles del Esla cuenta con una de las mayores cabañas de buey de toda Europa.